Fick den här frågan i morse och jag svarade att de berodde på att hönorna börjar värpa extra bra så här på våren, men de var visst inte hela sanningen.

I Malmö har de jätteägg i centrum, de måste va en jättestor hare som kommit med dem.

Kort svar: Under fastan fick man inte äta ägg. Under perioden värpte hönorna många ägg. När fastan tog slut (påskafton) fanns många ägg att äta.

Ingen mat förknippas väl så med en högtid som ägg gör med påsk. Men varför äter vi egentligen ägg till påsk? Som ofta annars finns det fullt rationella och praktiska orsaker till att just äggen blivit påskens mat.

Under den fyrtio dagar långa fastan var ägg en av de maträtter som inte fick ätas. Samtidigt som ingen åt ägg började hönorna värpa en massa ägg – våren är nämligen en tidpunkt då hönor lägger särskilt mycket ägg. Alla ägg som värptes las alltså på hög och när fastan äntligen var över på påskdagen så fanns det mängder av ägg att frossa i.

Källa: Årets festdagar av Nils-Arvid Bringéus