Idag är det pepparkakans dag så därför stannande jag och köpte en burk med lite finare pepparkakor bakade på smör på väg till jobbet. Köpte även lite goda klementiner så vi får riktigt gott eftermiddagsfika på gården idag.

I kväll övar klöverkören jullåtar igen i Oxie, nu är det verkligen genrep inför julbasaren på söndag och luciatåget på måndag.

I morgon kväll är det dags för mat och bak i Oxie och då kommer man att baka julkakor & göra julgodis till basaren på söndag. Jag lägger redan nu ut receptet på pepparkakorna.

Även på Almvik är julförberedelserna i full gång inför julgröten den 19 december.

Vill Du ha nybakta pepparkakor redan ikväll - köp färdig deg!!!

Svenska pepparkakor

Ingredienser    40-60 st

1,5 dl ljus sirap

2 1/2 dl brun farin

1 tsk malen kryddnejlika

1 tsk malen ingefära

2 tsk malen kanel

2 tsk malt pomeransskal

175 g rumsvarmt smör

1,5 dl vispgrädde

10-11 dl vetemjöl

2 tsk bikarbonat

Gör så här

Blanda ihop sirap, farinsocker, kryddor och smör i en bunke, rör ner grädden i kryddblandningen. Tillsätt mjölet blandat med bikarbonatet och rör tills allt är blandat. Låt degen vila ett dygn i kylskåpet. Ta fram degen 1 timme innan utbakning. Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut degen direkt på bänken och ta ut kakor med mått. Lägg figurerna på en plåt med bakplåtspapper. Baka kakorna mitt i ugnen ca 5 minuter. Passa dem noga så de inte bränns. Låt kakorna svalna på plåten och lägg sedan över dem på galler. Först när kakorna är helt kalla kan Du lägga över dem i pepparkaksburken.

Glasyr:

Blanda florsocker med några droppar vatten och rör ihop till en jämn smet. En me hållbar glasyr får Du genom att blanda florsocker med äggvita. Rör ihop 2 dl florsocker med 1/2 äggvita och några droppar ättikssprit. Gör en strut av smut av smörpapper och klipp ett litet håll yttersta spetsen. Man kan även färgsätta kristyren med karamellfärg.

Ps. Man ska även lägga lutfisken iblöt idag om den skall bli färdig till jul.